Qu'est-ce que le miel de rhododendron ? Le miel de rhododendron est un miel rare de haute montagne, récolté sur les floraisons du rhododendron ferrugineux, un arbuste sauvage qui fleurit dans les Pyrénées au-dessus de 1 200 mètres d'altitude, entre fin juin et juillet. Très clair, doux et délicat, aux notes florales et légèrement fruitées, il est surnommé l'acacia des montagnes. Sa cristallisation fine lui donne une texture crémeuse très agréable à la cuillère.

Un miel qui se mérite : la transhumance de nos ruches Le rhododendron ne pousse pas dans la vallée. Pour récolter ce miel, nous montons nos ruches en altitude chaque été : chargement de nuit quand les abeilles sont rentrées, pistes de montagne, installation sur des emplacements isolés, puis des semaines de surveillance de la floraison et de la météo. Certaines années, un coup de froid ou un été trop humide réduit la récolte à presque rien. Nous ne complétons jamais avec un miel acheté ailleurs : quand la récolte de l'année est vendue, il faut attendre la suivante. C'est ce travail qui fait la rareté et le prix de ce miel, et c'est notre fierté d'apiculteur.

ORIGINE : Récolté en Ariège - Miel de Rhododendron d'Ariège - Récolté en haute montagne

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NOTES AROMATIQUES : Spécialité des Pyrénées, le miel de rhododendron est doux, subtilement fleuri et légèrement boisé.

 DOUCEUR  •  •  •  •  •  

 INTENSITÉ  •  •  •  •  •  

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DÉGUSTATION : Sa douceur en fait le miel idéal pour sucrer sans dénaturer : tisanes, thés délicats, yaourts, fromage blanc. Il est aussi remarquable simplement à la cuillère ou sur une tartine de pain frais. En cuisine, il adoucit une vinaigrette ou un fromage frais sans imposer son goût.

À consommer à la petite cuillère ou dans des boissons chaudes ou froides.

Conservation : À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière. La cristallisation est naturelle et signe d'un miel non chauffé : pour le rendre plus liquide, un bain-marie tiède suffit, sans dépasser 40 degrés.

Pourquoi le miel de rhododendron est-il rare ?

Parce qu'il cumule trois contraintes : une floraison courte en haute montagne, une transhumance des ruches en altitude, et des récoltes très variables selon la météo. Chaque année, les quantités sont limitées.

Quel goût a le miel de rhododendron ?

Un goût doux et délicat, aux notes florales et légèrement fruitées, avec une pointe boisée. C'est l'un des miels les plus fins des Pyrénées, souvent comparé au miel d'acacia pour sa douceur.

Mon miel a cristallisé, est-ce normal ?

Oui, c'est le comportement naturel d'un miel non chauffé. Le miel de rhododendron développe une cristallisation fine et crémeuse. Il conserve toutes ses qualités.

Livrez-vous partout en France ?

Oui, nos miels sont expédiés dans toute la France métropolitaine, directement depuis notre atelier en Ariège.